Zwarte rijst met kokos, passievrucht en blauwe bessen

Zwarte rijst met kokos, passievrucht en blauwe bessen

Een tijdje geleden was ik in een mega grote Oriental supermarkt toen ik op zwarte rijst stuitte. Ik had het wel een paar keer gegeten in een restaurant maar nog nooit zelf gekocht. Op Google stond dat het zowel voor hartige als zoetige dingen gebruikt kon worden. Dat wilde ik natuurlijk wel proberen. Daarom maakte ik deze zwarte rijst bowl met kokos, passievrucht, blauwe bessen  en nog meer! Zwarte rijst is veel rijker aan smaak dan witte rijst en veeeeel gezonder! 

Let food heal your mind, body & soul

Voordelen van zwarte rijst:

  • Bevat veel vezels
  • Rijk aan ijzer
  • Rijk aan vitamine E
  • Heel veel anti-oxidanten (nog meer dan blauwe bessen)
  • Het is goed voor hart- en bloedvaten
  • Lage glycemische index en geschikt voor diabetici
Meer over zwarte rijst vind je op het Gezondheidsnet.

Ingrediënten voor dit lekkere warme ontbijt:

  • Zwarte rijst (op de gok)
  • Kokosmelk (200 ml)
  • Blauwe bessen
  • Passievrucht
  • Havermout
  • Kokosrasp
  • Hennepzaad
  • Kaneel
  • Kokosbloesemsuiker 
  • Water

Bereidingswijze:

  1. Spoel de rijst goed af onder de kraan en vul een waterkoker met water.
  2. Giet wat water (zo’n 400-500 ml) in een pan en breng samen met de kokosmelk aan de kook.
  3. Voeg vervolgens de rijst toe en laat dit zo’n 30 minuten koken totdat de rijst het water en de kokosmelk heeft opgenomen. Blijf tussendoor goed roeren zodat het water niet overloopt en de rijst niet aankoekt. Proef ook even met een lepel of je de rijst zelf goed vindt. Het kan ook zijn dat je tussendoor wat water moet toevoegen omdat de rijst anders aankoekt. Of giet er nog wat kokosmelk bij, wat je wilt! 🙂 
  4. Schep de rijst in een kom en voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe. Appeltje-eitje!

Liever zilvervliesrijst? Probeer dan deze rijstbowl met tempeh en broccoli eens. 

Vegan ontbijt zwarte rijst kokos blauwe bessen passievrucht havermout

info@jeanineleenheer.nl

Sluit Menu
×
×

Winkelmand